נכנסים אל האזור הרזה
מאת :מערכת באלאנס
בדיאטה בשיטת ה-Zone האוכל הופך "לגלולת הרזיה" ועוזר למטופל להגיע למשקל הרצוי. השיטה שהצליחה מאוד בארצות הברית הגיעה גם לכאן והותאמה לאורח החיים הישראלי
שיטת ה-Zone נולדה כתוצאה ממחקרים מדעיים על השפעת ההורמונים על הגוף. ד"ר בארי סירס, חוקר בפקולטה לרפואה של אוניברסיטת בוסטון, שם לעצמו כמטרה למנוע מחלות לב וכלי דם בקרב הציבור האמריקאי ותוך כדי מחקר פיתח את אחת משיטות ההרזיה המצליחות בעולם.
סירס היה בין הראשונים שהתייחסו לאוכל כאל תרופה היכולה להטיב או לגרום נזק לגוף. שיטת Zone היא דרך חיים התורמת לחיים ארוכים וטובים. עיקרון "איזון" תורם לאנרגיית גוף גבוהה, הגעה למשקל האידיאלי ונפנוף לשלום לתחושת הרעב המלווה דיאטות שונות. תחושת הרעב נעלמת, אך הגוף מקבל את הערכים התזונתיים החיוניים לבריאות ארוכת טווח. הבסיס העיקרי של השיטה הוא איזון מושלם בין אבות המזון בכל ארוחה. איזון נכון בין פחמימות, חלבונים ושומנים משפיע על האיזון ההורמונלי, ולמעשה הופך את המזון שנאכל בכל ארוחה לגלולת הרזיה. האיזון הנכון בכל ארוחה הוא: 40% פחמימות, 30% חלבונים ו-30% שומנים. בנוסף מוצעים חטיפי האנרגיה Zone Perfect. הם משמשים כארוחות ביניים בין הבוקר לצהריים ובין הצהריים לערב ומספקים הפסקה טעימה, בריאה ומשביעה בין הארוחות.
קודם כל איזון
תפריט מאוזן יכלול חמש עד שש ארוחות קטנות ביום, שכל אחת מהן שומרת על היחס המדויק בין פחמימות, חלבונים ושומנים. בכל מקרה לא מגיעים למצב שבו לא אוכלים יותר מחמש שעות ברצף. מומלץ ביותר לאכול כל שלוש שעות. האיזון גורם לתחושת שובע ומונע התפתות למזונות לא בריאים וכמובן, מאיץ את פירוק השומן בגוף.
הגוף זקוק לאספקת חלבון מתמדת במקום החלבון שגופנו מאבד מדי יום. ללא אספקת החלבון, השרירים בגוף מדללים ומערכת החיסון נפגעת. החלבון מעורר את הפרשת הגלוקגון בגוף ומאפשר לנו לשבוע מהארוחה. מקורות טובים לחלבון הם עוף, בשר בקר רזה, דגים, ביצים, מוצרי חלב רזים ומוצרי סויה וטופו.
פחמימות הן לא רק פסטה, לחם ומתוקים, פחמימות כוללות גם פירות וירקות. "פחמימות טובות" גורמות להפרשה נמוכה של אינסולין, ו"פחמימות רעות" גורמות להפרשה גבוהה של אינסולין. זהו למעשה המדד הגליקמי. מדד נמוך שולט בהפרשת האינסולין, גורם לתחושת השובע ושומר עליה לאורך זמן. מקורות לפחמימות טובות הם ירקות, פירות, שיבולת שועל, קטניות ודגנים עשירים בסיבים תזונתיים. פחמימות שלהן מדד גלקימי גבוה, שרצוי לצרוך בהגבלה, הן דגנים מעובדים, כגון לחם לבן, סוכר, מוצרי מאפה, דגני בוקר עתירי סוכר, ממתקים וחטיפים.
שומן נדרש לגוף לתפקודיו השונים. השומנים הטובים מקורם בשומן בלתי רווי ובאומגה 3. השומנים הרעים מקורם בשומן רווי ובשומן טראנס. שומנים טובים: שמן זית, שקדים, אבוקדו, שמן דגים.
אוכלים טוב
הגר שפר, ד"ר לנטורופתיה ומומחית לתזונה, פיתחה את שיטת eatgood. היא מאמינה שכדי לרזות צריך לאכול טוב. הבסיס המדעי של שיטת eatgood הוא שיטת ה-Zone האמריקאית עם התאמה מושלמת למטבח הישראלי ולסגנון החיים והבישול המקומי, כי שפר מאמינה שצריך לאכול טוב וטעים כדי להצליח לרדת במשקל ולשמור עליו. התפריט תפור אישית למטופלים, מכיל את המאכלים שהם אוהבים, עם המון מתכונים מאוזנים לפי השיטה. בנוסף, קיימת התייחסות לאורח החיים המודרני, בו אנשים אוכלים חלק גדול מהארוחות מחוץ לבית, בעבודה, במסעדות ובבתי קפה. התוכנית מתחשבת גם בסביבת העבודה של האדם, מסעדות וחדרי אוכל, נסיעות לחו"ל, חופשות, חגים, וארוחות משפחתיות. כל מטופל מקבל מדריך מסעדות (שפר ידועה כמומחית מסעדות, מכירה ומעודכנת במאות תפריטים של מסעדות ברחבי הארץ), רשימת קניות, ולאלה האוהבים לבשל - מתכונים טעמים, בריאים וקלים להכנה, גם לאלה שאינם יודעים לבשל.
שפר אומרת ששילוב של השיטה יחד עם פעילות גופנית קבועה נותן תוצאות יוצאות דופן ושיפור משמעותי במצב הגופני הניכר בכל האופנים: בדיקות דם, היקפים, משקל ואחוזי שומן. לכן, היא מציינת, יותר ויותר אנשים הופכים את השיטה לאורח החיים החדש שלהם.
